Apple Pie

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Pie de Manzana
Servings
Ingredients
Masa
Relleno
Terminación
Servings
Ingredients
Masa
Relleno
Terminación
Instructions
Masa
  1. Unir harina, sal y mantequilla, se mezcla lo mas rápido posible para no calentar la masa.
  2. Agregar la Leche hasta que se una.
  3. Separar la masa en 2, aplanar un poco la masa formando 2 discos.
  4. Enrrollarla con alusa y dejar reposar en el refrigerador por 15 minutos.
  5. Si la masa ya estaba refrigerada, sácala 15 minutos antes de usarla.
Relleno
  1. Calentar el Horno a 175 Celcius.
  2. Hechar el jugo de limón en el bowl, picar cada manzana en cuartos y pasarla por el jugo.
  3. Estirar una de las masas para el molde. Cortar los bordes y ajustar al molde.
  4. Agregar el 1/4 cup de Azucar, la canela, el clavo de olor y la sal, y harina, mezclar y vaciar en el molde. Agregar los trozos de mantequilla.
  5. Poner la masa superior. Sellar y meter al refri un par de minutos.
  6. En un bawl, mezclar la yema y la leche, y humedecer la masa. Hacer un par de cortes en la masa superior y espolvorear el azúcar sin bloquear los agujeros.
  7. Hornear durante 1 hora y 15 minutos, o hasta que la masa este dorada y con signos de burbujeo del relleno. Una vez listo enfriar por al menos 1 hora.
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Merengue Suizo

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Merengue Suizo
Servings
Ingredients
Servings
Ingredients
Instructions
  1. Se dispone de las claras, azúcar y limón todo junto en un bowl metálico
  2. Se calienta agua a 60 grados celcius, esto es, cuando comienza a salir vapor pero antes de hervir (aunque yo prefiero medirlo con un termómetro de cocina)
  3. Se saca la olla del fuego, y se pone el bowl metálico en la olla. El bowl debe tocar el agua
  4. Comience a batir sin parar. Bata hasta que al tocar la mezcla no sienta gránulos de azúcar en los dedos.
  5. El agua no se le puede pasar de temperatura porque sino el merengue se le va a secar.
  6. Una vez que no sienta gránulos de azúcar, sacar del vapor y seguir batiendo hasta que se esté firme
  7. Alcanza para una cucharadita de merengue por pajarito.
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Arrollado de Manzana

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Arrollado de Manzana
Version simple de Strudel. El Strudel es un tipo de pasta originaria de Europa central y que se asocia frecuentemente con las cocinas alemana, austriaca e italiana. Los más famosos son el Apfelstrudel, elaborado con manzanas, y el Topfenstrudel, elaborado con queso quark.
Course Postres
Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Servings
150 gramos
Ingredients
Course Postres
Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Servings
150 gramos
Ingredients
Instructions
  1. Se bate la margarina con el azúcar y se incorporan los huevos 1 a 1, se añade la harina cernida de a poco, para que la masa no quede tan dura, se amaza bien.
  2. Cuando esta lista la masa se pelan y rallan las manzanas, se les agrega azúcar a gusto y canela a gusto, se estira la masa delgadita se esparce una capa de manzana, a gusto se le puede poner un poquito de margarina entre medio y se enrrolla la masa, tratando de que quede bien cerradito el relleno, para que no se salga el jugo de las manzanas.
  3. A las manzanasse le puede agregar nueces molidas, pasas, crema y otras cositas que se quiera, con nueces y pasas queda rico.
  4. Se enmantequilla el molde y se pone el Strudell, en él, a fuego bajo, la llama va por abajo y se debe cuidar para que no se queme y luego pone la llama arriba para que se dore arriba.
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